浅析鲜百合和干百合的区别

2018-09-25  来自: http://www.lzhybh.com/Products-142550.html 浏览次数:66

  鲜百合干百合都是属于百合的一种,两者最大的区别就是含水量不一样的,那么鲜百合和干百合的区别,鲜百合如何晒干不变色?下面大家就跟随兰州红源百合专业合作社一起来看看吧!

  

  1、含水量不同

  主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。

  干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成:鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工,便于保存和使用,并且去除了本身自带的苦涩味。


  2、吃法不同

  鲜百合比较鲜甜爽脆,保有百合原先的味道,适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道,更适合做一些糖水和炖品。

  关于干百合和新鲜的百合就介绍到这里了,这下是长见识了吧!

  干百合和鲜百合在功效上没有大的区别,最初也只是为方便保存,所以才有专门加工处理成干百合的。它的主要功效是:养阴润肺止咳,常用于肺阴虚的燥热咳嗽,痰中带血。可治肺虚久咳,劳嗽咯血,亦可清心安神。

  鲜百合和干百合只是吃法不同,营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么,不存在哪个更好。


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