干百合和鲜百合有什么区别?

2019-04-29  来自: http://www.lzhybh.com/Products-142550.html 浏览次数:70

  鲜百合白如凝脂,润似琼玉

  口感鲜糯耐人寻味

  丰富营养,为滋补妙品

  拿一颗鲜百合,掰开洗净

  烧菜、煮粥、炖甜品

  自然都是极好的

  像蒜瓣,更像莲花。

  干百合和鲜百合有什么区别?

  √营养:鲜百合保留更多,营养更充足;

  √口感:鲜百合的含水量更多,因此口感更鲜甜爽脆;

  √烹饪:鲜百合适合做菜(荷塘小炒、西芹百合、百合炒牛肉等),味淡且口感清爽,是上好的清炒时蔬,南方人也经常用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤;干百合泡发后适宜做糖水和炖品。

  新鲜百合怎么保存

  鲜百合如果一顿吃不完该要怎么保存呢?

  一、冰箱保存

  一般大家都会选择用冰箱冷藏保存,但是冷藏也要注意方法,不能就直接放进去,要将其放在碗中,用干净的清水将百合淹没,然后放入冰箱2-6℃的冷藏层进行保存,每天都要换一次水,这样一般情况下可以保存4-5天左右,如果放在零下的冷冻层保存的话,大概可以保存三个月。

  二、真空保存

  真空保存是百合保存中较实用的方法,将鲜百合洗净晾干后用塑料袋将其装起来,并用纸盒子装着,然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天,冷冻可以保存半年,如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话,可以保存三个月到半年不等,当然,地窖保存的时间会比土藏保存时间要久。

  三、晒干保存

  其实生活中保存百合最常见的方法就是晒干后保存,也就是人们经常看到的干百合,具体方法是将鲜百合一瓣瓣剥下来,洗净后减掉黑色的部分,然后放在太阳地下暴晒,晒干后用纸袋装起来放在通风透气干燥的地方即可,一般情况下,保存半年到1年应该不成问题。只不过干百合的口感会比鲜百合差很多。

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