兰州百合的“胖白甜”

2020-03-19  来自: http://www.lzhybh.com/Articles-86745.html 浏览次数:15

  在甘肃兰州

  有一类生长在山野幽谷间的植物

  集观赏、食用、药用于一身

  以肉厚、色洁、味甜著称

  享有“蔬菜人参”之誉

  它是横跨食物与植物界的“胖白甜”

  ——甘肃兰州百合

  其花气质高雅,根茎更是好吃

  百合的味道,有苦的,也有甜的

  兰州百合,是所有百合品种中唯一甜百合

  尤其秋冬气候干燥

  饮食油腻,喉咙上火

  吃些甜百合

  清热降火、滋阴润肺再适合不过

  今天,就和伍叔一起看看

  这枚兰州招牌百合究竟为啥这般滋补?

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  兰州百合:蔬菜人参

  兰州百合喜凉爽,较耐寒,多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。

  在我国,种植百合的地方很多,但以食用价值著称的甜百合,只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

  植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味。”

  新鲜挖出来的百合带有泥土,花瓣上的黄边是开花后花茎留下的,并非腐烂,很多人不懂,买回去丢掉,造成了很多浪费。

  另外百合需要掰成一片一片的清洗,过程是尤为复杂,需要极大的耐心。

  考虑到这2点,这次我们的即食鲜百合提前去除了根茎、黄边等边缘部分,只选取洁白脆嫩的内层瓣片。

  平均200g的鲜百合,才能挑选出这一碗125g的即食百合。

  手工剥片,挨个筛选,层层清洗,过程虽然复杂辛苦,但特别方便,每一瓣都是干净的,到手直接就可以食用。

  省去丢掉造成的浪费,和挨个清洗的复杂过程,即食百合显得方便又划算。

  打开后可以像吃水果一样,直接生吃。吃起来清脆、香甜,有点像马蹄的口感,又带着百合特有的清香。

  除了生吃,还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜,非常好吃。

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